アクシーズ_薩摩悠然どり

薩摩ハーブ悠然どり　｜　加工食品

おいしいひけつは・・・ 　　　
　　　　　エサがちがう！ 　　　
　　　　　環境がちがう！ 　　　
　　　　　とり臭みがない！ 　　　
　　　　　ビタミンＥたっぷり！ 　　　

当社は、鶏の健康を一番に考えて飼育管理を行って参りました。
　その結果、薬を使用せず丈夫に育つ鶏が誕生しました。

● 抗生物質無添加飼育のため安心して食べられます。
● 鮮度が良いので、おいしい。
● 脂肪が酸化していないため、酸敗臭による鶏臭さがありません。
● 健康に良い成分が多い。
● 鶏糞に抗生物質が含まれていないため、環境にやさしい肥料になります。　

	当社の食品に対する安全、安心にこだわった健康な鶏を飼育するという基本的な考え方から、独自に開発した鶏舎環境制御システム及び当社グループ内において製造している安全性の高いペレット飼料を全面的に使用することにより、無投薬のブロイラー飼育を実現しております。
	● 抗生物質無添加のペレット飼料で育てたきれいな雛。 ● きれいな鶏舎と器具機材 ● きれいな天然水 ● きれいな飼料 ● きれいな空気 ● 快適な環境温度 ● 乾いた敷き料の管理 ● 静かなストレスの少ない環境 ● 人による病気の進入阻止

上記のことが、実践できれば健康に育ちます。上記を数値化してコントロールしています。

自社で配合設計した抗生物質無添加のペレット飼料を製造しています。ペレット飼料は消化しやすく粉砕した後、８０℃で高温殺菌しています。飼料製造後はすぐ農場で使用しますので、いつも新鮮な飼料の供給が可能です。ペレット飼料は栄養成分にバラツキがないので粒の揃ったブロイラーが生産できます。

飼料の配合設計も、当社谷山研究所で試験した結果がすぐ反映されます。また、生産方法も他社において真似のできない製法で製造しています。

一般の飼料工場では同一工場において牛・豚・鶏などすべての飼料を生産していますが、当社の飼料工場は鶏専用工場として、当社向けの飼料を生産しています。また、飼料の配送車も専用ですので交差汚染の心配はありません。　

本物の抗生物質無添加飼料はすべてを実践しなければ実現できないのです。

抗生物質を人以外の動物で使用すると、薬がだんだん効かない細菌ができて、それが人に感染してしまうと、薬が効かず、すぐ治る病気もひどくなってしまいます。

実際に起きている問題として、院内感染で話題のＭＲＳ耐性ブドウ球菌やバンコマイシン耐性腸球菌があります。抵抗力のない患者の体内に増え、薬が全く効かないため、死の危険性がある細菌です。

一般の飼育においては、出荷の１週間前に薬剤の入っていない休薬飼料で飼育し、肉に残留抗生物質がないようにしています。しかし、厚生省の残留規制はゼロではありません。肉１に対し、皮に３倍、肝４倍、腎臓３倍と残留しますので、全くゼロにならない危険性があります。やはり、抗生物質を与えてない肉のほうが安心して食べられます。

従来のブロイラー飼育は、ストレスが多いため抗生物質に頼らないと最後まで育てられないのが現状です。ストレスが多いと体が活性酸素によって錆び付いてしまいます。また、抗生物質も生体にとっては異物なので排出するために活性酸素ができます。すなわち、体の脂肪が活性酸素によって酸化され、そして細胞が弱くなります。細胞の弱い肉は、鮮度が落ちやすく、食感も悪くなり、おいしくありません。また、細菌も繁殖しやすくなります。要するに日持ちの悪い肉だということです。

当社では、かつお節のうまみ成分であるイノシン酸や鮮度指標であるＫ値や肉の組織中の脂質の酸化を調べるTBA価（チオバビツール酸法）を測定して管理しています。

ストレス（暑さ、寒さ、疾病等）が多い環境で育った鶏は、悪玉酸素（活性酸素）が多く発生し、それを分解するためにビタミンＡ・Ｅ・Ｃ・Ｂや酸素が消費されます。したがって、健康に育った鶏は悪玉酸素が発生する量が少ないため、ビタミン等が消費されにくいことから体に良い成分が多く残ります。

当社ではビタミンやミネラル、酵素活性等の測定もしています。

当社ラボラトリーと谷山研究所では、飼料の成分分析・鶏肉の栄養分析・鶏の免疫測定・雛の衛生検査・鶏舎や水の細菌検査を行っています。また、飼育管理法の研究や飼料の配合設計の確認試験や鶏舎構造の試験等を実施し、安全で鮮度が良く品質の良い安価な鶏肉の生産を目指して日々努力しています。

当社では、鶏糞を加熱処理した無菌ペレット肥料（普通肥料登録）や堆肥にして畑に還元し野菜を作っています。また、抗生物質が入っていないので農家の方に大変喜ばれています。肥料に残留抗生物質等があると作物が吸収してしまうので本物の有機栽培ができないそうです。

ブロイラーを処理した後の血液や羽根、トリガラなどは新鮮な内に加熱処理し飼料の原料にリサイクルさせています。また、浄化槽で出てくる活性汚泥や孵化場で出る卵殻などは堆肥化してリサイクルし、捨てるところは何もない現状です。